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El queso tiene propiedades anticaries

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Clínica dental  Oviedo

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Un estudio certifica que el queso previene la caries. Al grupo de participantes de una investigación se les midió el pH – un indicador importante del desgaste dental – para después ofrecerles por grupos queso, leche y yogur. La conclusión fue que los sujetos que habían tomado leche y yogur mantenían los niveles de pH, en cambio los que habían consumido queso mostraban un aumento en sus niveles.

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Parece claro que el queso aumenta la salivación más que otros alimentos y que, además, la acción de sus componentes se adhiere al esmalte de los dientes protegiéndoles de la acción destructiva del ácido.